Cos’è SIAF

Il progetto SIAF si propone di progettare e costruire un prototipo di infrastruttura software e hardware per l’integrazione di tecnologie per la cottura e la conservazione del cibo
che porti i vantaggi della Fabbrica 4.0 all’interno della cucina e del laboratorio professionale (gastronomia, pasticceria, ecc.),
sviluppando per la prima volta nel mercato un nuovo concetto di “Cucina 4.0” che integri in prospettiva
tutti i principali dispositivi connettibili appartenenti al segmento del food service equipment.

Il progetto si focalizzerà in particolare sui seguenti dispositivi: forno, macchina per il sottovuoto, abbattitore.

Chi siamo

imprese che partecipano al progetto

News

Ecco gli ultimi aggiornamenti riguardo il progetto SIAF

Trials Finali

Conclusi con successo i trials finali di SIAF! In questa fase è stato chiesto a tutti i partecipanti (chef esperti e non e altri operatori) di creare una ricetta e prepararla, registrandola utilizzando la funzionalità Leggi tutto…

SIAF @ Panificio Zorzi

SIAF validato in ambito industriale. Eseguiti test presso il Panificio Zorzi di Brentino Belluno (VR) per verificare l’efficacia di SIAF a supporto del processo di realizzazione di grissini di alta qualità. Si ringrazia Panificio Zorzi Leggi tutto…